Cada plato tiene una historia que comienza mucho antes de llegar a la mesa. Ingredientes del norte, técnicas heredadas y una cocina que transforma lo cotidiano en una experiencia. Descubre qué hay detrás de los sabores que hacen de Ingá algo más que un...
El adobo macerado durante horas y las brasas de algarrobo dan a nuestros anticuchos su sabor inconfundible.
Desde ollas de barro curadas con chicha de jora hasta el uso preciso del carbón de algarrobo, la cocina ancestral lambayecana está siendo revalorada en los fogones contemporáneos de Ingá Restobar. Los secretos mochicas y el mestizaje norteño se unen en cada plato, con...
