Crónicas & Investigación

Donde el fuego guarda secretos: el misterio detrás de los sabores que nacen en la cocina de Ingá

Cada plato tiene una historia que comienza mucho antes de llegar a la mesa. Ingredientes del norte, técnicas heredadas y una cocina que transforma lo cotidiano en una experiencia. Descubre qué hay detrás de los sabores que hacen de Ingá algo más que un restaurante.

Coctelería

Naylamp y el bar de autor: cócteles con sabor a norte

Pisco, algarrobina y maracuyá se mezclan en cócteles de autor inspirados en la leyenda lambayecana.

Platos Estrella

Cabrito a la norteña: el plato que representa a Lambayeque

Una cocción paciente de horas, chicha de jora y loche: así se prepara el cabrito que define nuestra mesa norteña.

Parrillas & Brasas

Anticuchos al estilo Ingá: el secreto del adobo y el fuego de algarrobo

Descubre cómo el adobo macerado y las brasas de algarrobo dan a nuestros anticuchos su sabor inconfundible.